Tomate — Alimentación y Nutrición
Categoría: Alimentación y Nutrición
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Alimento antioxidante rico en licopeno que reduce el dano cutaneo causado por la radiacion UV
Tomate: ¿qué es?
Alimento antioxidante rico en licopeno que reduce el dano cutaneo causado por la radiacion UV
La absorcion de licopeno aumenta al cocinarlo. Su efecto se maximiza al consumirlo con aceite de oliva.
Características e información nutricional
Se sabe que el licopeno, el pigmento que le da el color rojo al tomate, es un potente antioxidante que puede ayudar a reducir el daño en la piel causado por la radiación ultravioleta y los radicales libres. El licopeno es frecuentemente mencionado en el contexto de la protección de las membranas celulares y la reducción del daño al colágeno. Sin embargo, es recomendable entender su consumo como un complemento y no como un sustituto del protector solar.
Cómo cuidarlo
Se sabe que el licopeno aumenta su biodisponibilidad al cocinarse, por lo que se recomienda consumirlo en forma de salsas o sopas. Al ser un componente liposoluble, cocinarlo con aceite de oliva contribuye a su absorción. Al consumirlo crudo, la ventaja es su aporte de vitamina C, por lo que alternar entre cocinado y fresco es una buena opción.
Información complementaria útil
El licopeno se menciona junto con frutas rojas como la sandía y el pomelo, y se cita frecuentemente junto con el betacaroteno y la vitamina C en el marco de la dieta antioxidante.
Consejos de cuidado diario
Saltear los tomates cherry brevemente en aceite de oliva o utilizarlos en salsa de tomate son formas sencillas de mejorar la absorción del licopeno sin mayor esfuerzo.
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Preguntas frecuentes (FAQ)
- Tomate: ¿qué es?
- Alimento antioxidante rico en licopeno que reduce el dano cutaneo causado por la radiacion UV. La absorcion de licopeno aumenta al cocinarlo. Su efecto se maximiza al consumirlo con aceite de oliva.
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Fuentes y referencias
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