Tomate — Alimentation & Nutrition
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Un aliment antioxydant riche en lycopène qui réduit les dommages cutanés induits par les UV
Tomate : qu'est-ce que c'est ?
Un aliment antioxydant riche en lycopène qui réduit les dommages cutanés induits par les UV
L'absorption du lycopène augmente à la cuisson. Les effets sont maximisés lors de la consommation avec de l'huile d'olive.
Caractéristiques et informations nutritionnelles
Le lycopène, le pigment responsable de la couleur rouge des tomates, est un puissant antioxydant connu pour aider à réduire les dommages cutanés causés par les UV et les radicaux libres. Le lycopène est fréquemment cité dans le cadre de la protection des membranes cellulaires et de l'atténuation des dommages au collagène. Cependant, l'apport alimentaire est mieux compris comme une approche complémentaire plutôt qu'un substitut à la crème solaire.
Comment en prendre soin
Le lycopène est connu pour avoir une biodisponibilité accrue lorsqu'il est chauffé, il est donc recommandé de consommer les tomates sous des formes cuites telles que les sauces ou les soupes. Comme le lycopène est liposoluble, le cuisiner avec de l'huile d'olive peut faciliter son absorption. Manger les tomates crues préserve leur teneur en vitamine C, une alternance entre les formes cuites et crues est donc une bonne approche.
Informations complémentaires utiles
Le lycopène est cité aux côtés d'autres fruits rouges comme la pastèque et le pamplemousse, et est fréquemment mentionné avec le bêta-carotène et la vitamine C dans le cadre d'un régime antioxydant.
Conseils de soin au quotidien
Faire revenir légèrement des tomates cerises dans de l'huile d'olive ou les utiliser comme base de sauce tomate peut aider à améliorer l'absorption du lycopène tout en gardant la préparation simple.
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Questions fréquentes (FAQ)
- Tomate : qu'est-ce que c'est ?
- Un aliment antioxydant riche en lycopène qui réduit les dommages cutanés induits par les UV. L'absorption du lycopène augmente à la cuisson. Les effets sont maximisés lors de la consommation avec de l'huile d'olive.
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Sources et références
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