薑黃素 — 食品與營養
分類: 食品與營養
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薑黃的核心活性成分，通過抑制NF-κB發揮強效抗炎作用
什麼是薑黃素？
薑黃的核心活性成分，通過抑制NF-κB發揮強效抗炎作用
體內吸收率低，與胡椒鹼（黑胡椒）同服可提高吸收率20倍。
特徵與營養資訊
薑黃素是賦予薑黃（Curcuma longa）黃色的關鍵多酚，據悉可調節與炎症訊號相關的NF-κB通路。通過這一機制，它已被研究用於其潛在的抗氧化和抗炎活性。然而，薑黃素單獨服用時生物利用度特別低。
護理方法
為提高吸收率，通常建議將薑黃素與來自黑胡椒的胡椒鹼，或含脂肪的食物一同攝入。可以通過咖哩、薑黃茶或補充劑等多種形式攝入；但高劑量攝入可能引起胃腸不適或潛在的藥物相互作用，若正在服用藥物，建議諮詢醫療專業人員。
值得一併瞭解的資訊
薑黃素經常與薑黃、胡椒鹼（黑胡椒）和多酚類抗氧化劑一同被討論，在抗炎飲食背景下也常與ω-3脂肪酸一併提及。
日常護理小貼士
在以油為基底的菜餚中加入薑黃粉，最後撒上少量黑胡椒，有助於提高薑黃素的生物利用度。
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常見問題（FAQ）
- 什麼是薑黃素？
- 薑黃的核心活性成分，通過抑制NF-κB發揮強效抗炎作用。體內吸收率低，與胡椒鹼（黑胡椒）同服可提高吸收率20倍。
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來源與參考文獻
醫療免責宣告
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